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製酪組合と市場競争への誘引
１９世紀中葉から２０世紀初頭のフランス・オート＝ザルプ県を対象に
伊丹一浩（茨城大学農学部教授）
定価
4,290 円 (本体3,900 円+税)
ISBN 978-4-275-02163-2
発売日 2022/08
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内容構成
第１章 オート＝ザルプ県における製酪と製酪所の状況
第２章 製酪組合の導入と支援の提言
第３章 オート＝ザルプ県における製酪組合支援の動きと特徴
第４章 製酪組合の性格変化とその意義
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