「伝統的酒造り」無形遺産に登録！

江戸時代から昭和期まで清酒業の軌跡を歴史的に描く。

大阪商業大学比較地域研究所研究叢書　第２１巻

清酒業の社会経済史　―19/20世紀の眺望―

第Ⅰ部　１９世紀　江戸時代における経済発展とその継承

　第１章　幕末期における下り酒輸送船の経済学　―前渡金の機能

　第２章　酒造業創業の長期的推移の全国的観察　

　第３章　三井の清酒業への進出　―維新期を中心に

　第４章　「小学校貸付会社」の設立と経営　―明治初年の伊丹町

第Ⅱ部　19/20世紀転換期　明治時代における産業発展

　第５章　明所３０年年代における各府県の工産物生産　―清酒を中心に

　第６章　明治後期・大正期の灘酒造業　―外来酒造家による発展を中心に

　第７章　明治・大正期の堺酒造業　―灘への進出を中心に

第Ⅲ部　２０世紀　昭和時代における現代化の諸相

　第８章　昭和初年における清酒流通の再編　―三井物産を中心に

　第９章　清酒業のイメージの変遷　―戦後を中心に

　第１０章　高度経済成長期の清酒メーカー　―経営機械化に関する聞き書き

著者　加藤慶一郎　1964年生まれ　神戸大学経済学部卒業　大阪商業大学総合経営学部教授